簡介：

皇宮菜（Basella alba）是世界許多地方受歡迎的綠葉蔬菜之一，原產於亞洲熱帶地區，亦有一說是東印度。它在日照強烈的夏季高溫期間很容易種植，這種快速生長的植物是一年生蔓性草本植物，葉子多為橢圓或心形，深綠色且光滑厚實，具有黏液質質地與川七類似。可食用的部分包含葉子和嫩枝，與菠菜相似，味道溫和，略帶胡椒味和一絲柑橘味。這種受歡迎的熱帶綠葉蔬菜以其出色的營養價值和烹飪方式多樣而受人歡迎。

常見名稱：

皇宮菜、落葵、錫蘭菠菜、印度菠菜

學名：

Basella alba 

健康益處：

• 卓越的抗氧化劑來源：含有抗氧化劑，包括β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質和維生素C。這些抗氧化劑不僅能保護身體免受細胞損害，還能支持健康老化，減少某些癌症的風險，並促進心血管健康。 
• 富含維生素和礦物質：富含維生素A、維生素C、鐵、鈣和鉀。這些營養素對支持各種生理功能至關重要，如保持健康視力、增強免疫系統、促進骨骼健康和調節血壓。 
• 促進消化健康：高纖維含量對消化健康有益。充足的纖維攝入對保持規律的排便和預防便秘等消化問題至關重要。此外，纖維有助於促進健康的腸道微生物群，作為益生元，有助於滋養有益的腸道細菌，提高營養吸收和整體健康。 
• 促進心臟健康：富含對心臟健康有益的營養素，如鉀和鎂。鉀有助於調節血壓水平，而鎂支持正確的心臟節奏和健康的心臟。此外，抗氧化劑含量有助於減少炎症和氧化壓力。 
• *支持體重管理：它是一種低卡路里和低脂肪的蔬菜，其高纖維含量有助於產生飽足感。 
• 消化道保護作用：已發現皇宮菜可以增強胃腸道黏液的生成，促進胃腸道保護因子的分泌。這種粘膜保護有助於預防胃潰瘍。 
• 抗潰瘍活性：研究表明，皇宮菜的葉子萃取物具有抗潰瘍作用，可以減少胃酸分泌，增加黏液產生，並抑制能引起胃潰瘍的幽門螺旋桿菌生長。 
• 有助於提升孕期健康：皇宮菜是葉酸的良好來源，對懷孕婦女至關重要。葉酸在胎兒發育的早期階段特別重要，特別是在神經系統的形成中，神經系統中後期會發展成嬰兒的大腦和脊髓。充足的葉酸攝入可以幫助預防神經系統缺陷，確保胎兒正常生長。懷孕通常會增加對鐵的需求，因為它對紅血球的產生和胎兒的氧氣供給至關重要。皇宮菜的葉子富含鐵，可以幫助預防懷孕期間的缺鐵性貧血，並支持母親整體健康。 
• 改善思維活動：皇宮菜可能含有有助於改善情緒和心理健康的某些成分。它是抗氧化劑的良好來源，包括維生素C和其他生物活性化合物，包括葉酸，葉酸已知在大腦功能和調節情緒的神經傳遞物質的產生中起作用。
• 豐富的纖維來源：皇宮菜富含膳食纖維，有助於消化，促進正常腸道功能和健康的腸道微生物群。 

理想的種植方法：

垂直栽培管或藤蔓類專用水耕種植系統。

季節：

夏季作物，喜愛高溫和陽光直射 

料理方法：

最好的料理方式是川燙或蒸煮，然後依喜好加上調味醬或含蒜末的醬汁食用。當然也可像菠菜一樣快炒。